سوڈیم الجنیٹ کیا ہے؟

سوڈیم الجنیٹ کیا ہے؟

1. کا ماخذسوڈیم alginate
سوڈیم الجنیٹ، جسے سوڈیم الجنیٹ اور کیلپ گم بھی کہا جاتا ہے، براؤن ایلگی کیلپ یا سارگاسم سے آئوڈین اور مینیٹول نکالنے کا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے۔ یہ ایک قدرتی پولی سیکرائیڈ کاربوہائیڈریٹ ہے۔

2. سوڈیم الجنیٹ کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات
1. شکل: سوڈیم الجنیٹ سفید یا ہلکا پیلا پاؤڈر ہے، تقریباً بے بو اور بے ذائقہ۔

2. گھلنشیل سوڈیم الجنیٹ پانی میں آسانی سے گھلنشیل اور نامیاتی سالوینٹس جیسے ایتھنول، ایتھر، اور کلوروفارم میں ناقابل حل ہے۔ پانی میں گھل کر چپچپا مائع بن جاتا ہے۔ سوڈیم الجنیٹ پاؤڈر پانی کے ساتھ رابطے میں آنے پر گیلا ہو جاتا ہے۔ ذرات کی ہائیڈریشن ان کی سطح کو چپچپا بناتی ہے، اور پھر ذرات تیزی سے ایک ساتھ چپک جاتے ہیں تاکہ کلپس بن جائیں۔ گچھے آہستہ آہستہ مکمل طور پر ہائیڈریٹ ہوتے ہیں اور تحلیل ہو جاتے ہیں۔ اگر پانی میں دوسرے مرکبات ہوتے ہیں جو الجنیٹ کا مقابلہ کرتے ہیں، تو سوڈیم الجنیٹ کا پانی میں تحلیل ہونا زیادہ مشکل ہے۔ پانی میں چینی، نشاستہ یا پروٹین سوڈیم الجنیٹ کی ہائیڈریشن کی شرح کو کم کر سکتا ہے اور اختلاط کے وقت کو طول دے سکتا ہے۔ 1% آبی محلول کی pH قدر 6-8 ہے۔ جب پی ایچ 6-9 ہوتا ہے تو، چپکنے والی مستحکم ہوتی ہے، لیکن جب 80 ڈگری سے زیادہ گرم کیا جاتا ہے تو، چپکنے والی کم ہوتی ہے.

3. زہریلا: سوڈیم الجنیٹ غیر زہریلا ہے۔ قومی معیار GB2760 کے ٹیبل A.2 کے مطابق، سوڈیم الجنیٹ کو پیداواری ضروریات کے مطابق اعتدال میں مختلف کھانوں میں گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

4. الجنیٹ کے دھاتی نمکیات میں، سوائے Na آئنوں، K آئنوں، Mg آئنوں، اور امونیم آئنوں کے، جو پانی میں تحلیل ہو سکتے ہیں، باقی تمام دھاتی نمکیات پانی میں گھلنشیل ہیں۔ اس خاصیت کے ساتھ، کیلشیم الگنیٹ جیل کیلشیم آئن کے ساتھ سوڈیم الگنیٹ کے کولائیڈیل محلول سے رابطہ کرکے تشکیل دیا جاسکتا ہے۔ جیل کی تشکیل کو پی ایچ ویلیو کو ایڈجسٹ کرکے، مناسب کیلشیم نمک کا انتخاب کرکے اور فاسفیٹ بفر یا چیلیٹنگ ایجنٹ شامل کرکے کنٹرول کیا جاسکتا ہے۔

5. مستحکم اور خشک سوڈیم الجنیٹ کافی مستحکم ہوتا ہے جب اسے اچھی طرح سے بند کنٹینر میں 25 ڈگری یا اس سے نیچے رکھا جاتا ہے۔ سوڈیم الجنیٹ محلول کی نوعیت pH 5-9 پر مستحکم ہے۔ کیلشیم جیل سوڈیم الجنیٹ کی طرف سے تشکیل دیا جاتا ہے تھرمل ناقابل واپسی جیل سے تعلق رکھتا ہے.