مچھا پاؤڈر کو کیسے ذخیرہ کریں؟

مچھا پاؤڈر کی تازہ دم والی سمندری سوار مہک اور زمرد - جیسے رنگ "لگژری ٹچ" ہے جب مجھے میٹھا بنانے اور مشروبات ملانے کے دوران ضائع ہونے سے نفرت ہے۔ لیکن یہ بھی نازک ہے: یہ روشنی میں مٹ جاتا ہے ، جب نمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو جھپکتے ہیں ، اور گرمی کے سامنے آنے پر اس کا ذائقہ کھو دیتا ہے۔

کیا مکا پاؤڈر کو ریفریجریٹ کیا جانا چاہئے؟

سب سے پہلے ، فیصلہ: یہ موسم ، استعمال شدہ رقم ، اور گھر کی واقفیت پر منحصر ہے۔

کیا مچھا کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاسکتا ہے؟
موسم بہار کے آخر سے لے کر موسم خزاں تک ، جنوبی چین میں اندرونی نمی 70 ٪ سے زیادہ اور درجہ حرارت اکثر 30 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے۔ میں نے ذاتی طور پر باورچی خانے کی ونڈوز پر رکھے ہوئے مچھا کی 50 گرام کین کا تجربہ کیا۔ یہ دو ہفتوں میں تاریک ہوگیا اور ایک مہینے کے بعد ایک مکمل - اڑا ہوا "مٹھا پیلا" بن گیا۔ کمرے کا درجہ حرارت صرف شمالی چین میں موسم خزاں اور سردیوں کے لئے ، یا گھر میں مستقل درجہ حرارت اور نمی کی کابینہ رکھنے والے افراد کے لئے موزوں ہے۔

 

ریفریجریٹ کیسے کریں؟
ڈالومچھا چائے کا پاؤڈرزپ لاک ایلومینیم ورق بیگ میں ، ہوا کو نچوڑیں ، اور پھر اسے سلیکون کی انگوٹھی کے ساتھ سیرامک ​​جار میں رکھیں۔ دونوں کو ریفریجریٹر (تقریبا 4 ڈگری) میں اسٹور کریں۔ رنگ دو ماہ کے بعد بمشکل تبدیل ہوتا ہے۔ کلیدی نکات: جار کو پہلے ہی خشک کریں اور اسے پیاز یا پنیر سے بچھانے سے گریز کریں ، یا ذائقہ ناقابل برداشت ہوگا۔

کون اسے منجمد کرے?
اگر آپ نے آدھے پاؤنڈ سے زیادہ ذخیرہ کیا ہےتجارتی - گریڈ مچھا چائے پاؤڈرانہیں ، اور انہیں -18 ڈگری پر منجمد کریں۔ اس سے ایک رات پہلے ، اس بیگ کو منتقل کریں جو آپ اگلے دن اس کو گرم کرنے کے ل use استعمال کریں گے ، پھر سنکشی کو روکنے کے لئے اگلے دن اسے کھولیں۔ میں نے چھ ماہ بعد اسے پینے کی کوشش کی ، اور خوشبو ابھی بھی 80 ٪ برقرار تھی ، جو بالکل قابل قبول ہے۔

کس طرح کا جار سب سے زیادہ قابل اعتماد ہے؟

میں نے شیشے کی بوتلیں گرا دی ہیں اور پلاسٹک کے خانوں کو جلا دیا ہے ، اور میں اس نتیجے پر پہنچا ہوں کہ تین چیزیں ہیں جن کو مجھے نہیں کرنا چاہئے: شفاف نہیں ، مہر کے بغیر نہیں ، اور زیادہ بڑی نہیں۔ صرف تین قسم کی مصنوعات جو مجھے واقعی میں واپس آتی رہتی ہیں وہ ہیں:

ڈبل - پرت ٹن پلیٹ کین
چھوٹے 20-50 گرام کین سب سے زیادہ عام ہیں۔ وہ مبہم ہیں اور ڑککن پر ربڑ کی انگوٹھی رکھتے ہیں ، لہذا وہ بغیر کسی پریشانی کے چھ ماہ تک دراز میں محفوظ ہوسکتے ہیں۔ ان کا منفی پہلو ان کی چھوٹی سی صلاحیت ہے ، جس سے وہ گھر کے استعمال کے ل suitable موزوں ہیں۔

سٹینلیس سٹیل ویکیوم کین
وہ لوگ جو دستی ویکیوم پمپ رکھتے ہیں۔ ہر ویکیوم پمپ کین کے اندر آکسیجن دباؤ کو کم دباؤ میں کم کرتا ہے۔ میں نے اسی بیچ کا موازنہ کیا ہےمچھا چائے کا پاؤڈرفرج میں دو ماہ کے بعد کسی خلا میں ، اور رنگ باقاعدہ کین سے ایک سایہ دار ہے۔ منفی پہلو یہ ہے کہ وہ مہنگے ہیں اور ہر استعمال کے بعد دوبارہ - ویکیومنگ کی ضرورت ہوتی ہے ، لہذا اگر آپ سست ہو تو خبردار رہیں۔

ڈوکسائڈائزر کے ساتھ ایلومینیم ورق زپ بیگ
سب سے زیادہ معاشی۔ مچھا کو کھانے - گریڈ ایلومینیم ورق بیگ میں رکھیں ، ڈوکسائڈائزر کا ایک پیکٹ شامل کریں ، زپ کو بند کریں ، اور پھر اسے روشنی سے بچانے کے لئے کسی مبہم لفافے میں مہر لگائیں۔ بیکنگ کلاسز سب اس طریقہ کار کا استعمال کرتے ہیں: 500 گرام مچھا خریدیں اور اسے دس بیگ میں تقسیم کریں ، ہر بیگ کو مہینے میں ایک بار کھولیں۔ یہ آسان اور پریشانی - مفت ہے۔ اضافی یاد دہانی: کنٹینر سے قطع نظر ، پاؤڈر کو نکالنے کے لئے ہمیشہ خشک چمچ کا استعمال کریں۔ اسے کبھی بھی اپنے ہاتھوں سے براہ راست چوٹکی نہ لگائیں۔ کنٹینر کو استعمال کے فورا. بعد اس پر مہر لگائیں تاکہ اسے ہوا کے سامنے آنے سے بچایا جاسکے۔

 

کھلنے کے بعد مچھا چائے کا پاؤڈر کب تک آخری ہے؟

 

12 ماہ کی سرکاری شیلف زندگی "نہ کھولے ہوئے اور مناسب طریقے سے محفوظ ہے۔" ایک بار کھلنے کے بعد ، شیلف کی زندگی کا حساب دنوں میں کیا جاتا ہے۔

 

میرے ٹیسٹ کے نتائج

پچھلی موسم گرما میں ، میں نے مچھا کے ایک ہی 50 گرام کین کو تین حصوں میں تقسیم کیا:

A. کمرے کا درجہ حرارت دراز ، تقریبا 28 ڈگری: 20 ویں دن اس نے پیلے رنگ کا ہونا شروع کیا اور 35 ویں دن باسی بو پیدا کی۔

B. ریفریجریٹر ، 4 ڈگری: 50 ویں دن رنگ تھوڑا سا سیاہ ہوگیا ، لیکن خوشبو باقی رہی۔

سی منجمد اور ریپیکڈ ، -18 ڈگری: جب 90 ویں دن پائے جانے پر چائے اب بھی روشن سبز تھی ، لیکن اس کا ذائقہ قدرے کم ہوگیا تھا۔

نتیجہ: اگر گھر میں کسی اچھی طرح سے - مہر بند ریفریجریٹر میں محفوظ ہے تو ، کھلنے کے دو ماہ کے اندر استعمال کرنا سب سے محفوظ ہے۔ منجمد اور ریپیکڈ چائے اس کو چھ ماہ تک بڑھا سکتی ہے۔ اس میعاد ختم ہونے کی تاریخ سے تجاوز کرنے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ ناقابل برداشت ہے ، لیکن ذائقہ بہت کم ہوجائے گا۔

 

تین - قدم خود - چیک طریقہ

بصری: زمرد سبز → پیلا - سبز → گرے - سبز۔ گہرا رنگ ، کم تازہ۔

خوشبو: سمندری سوار اور مکھن کے اشارے کے ساتھ ، تازہ مٹھا کو ناک سے تازہ بو آ رہی ہے۔ اگر اس سے کھٹی یا تیل کی بو آ رہی ہے تو ، فورا. ہی ضائع کردیں۔

ذائقہ: اپنی زبان کی نوک پر تھوڑی مقدار میں خشک پاؤڈر چوٹکی۔ اگر یہ میٹھا اور تازگی ہے تو ، یہ ایک اچھی چائے ہے۔ اگر یہ تلخ اور مدھم ہے تو اسے ضائع کردیں۔

 

استعمال کی منصوبہ بندی
much کبھی کبھار میٹھیوں کے لئے: ایک چھوٹا 30 گرام ڈبہ خریدیں اور اسے دو ماہ کے اندر استعمال کریں۔ ریفریجریٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
home ہوم بیکنگ کے لئے: 200 گرام میڈیم پیکیج کو چار بیگ میں تقسیم کریں ، ریفریجریٹ کریں اور انہیں گھومائیں ، اور آپ کو یہ تین مہینوں میں تیار ہوجائے گا۔
چائے کی دکانوں کے لئے: کولڈ اسٹوریج میں 500 گرام یا اس سے زیادہ براہ راست منجمد کریں ، اسے راتوں رات درجہ حرارت پر واپس لائیں ، اور اسی دن استعمال کریں۔ راتوں رات اسے کبھی نہ چھوڑیں۔

 

زیادہ مہنگا مچھا پاؤڈر زیادہ پائیدار نہیں ہے۔ یہ زیادہ نازک ہے۔ "روشنی سے حفاظت کریں ، مضبوطی سے مہر لگائیں ، ٹھنڈا اور خشک رکھیں" کے کلیدی اصولوں کو یاد رکھیں۔ ایک کین کا انتخاب کریں جو آپ کے ذائقہ کے مطابق ہو ، اور آپ کا مچھا موسم بہار سے سردیوں تک تازہ رہے گا۔ میں امید کرتا ہوں کہ مچھا لیٹ اور مچھا شفان کا ہر ٹکڑا اصل دل - سبز گولہ باری کو برقرار رکھ سکتا ہے۔

 

کتنا مٹھا چائے پاؤڈر؟

​

کی قیمتمچھا چائے کا پاؤڈراس کے گریڈ اور میش سائز پر منحصر ہے۔ A-5A پیمانے کی بنیاد پر ، اعلی درجات اعلی قیمتوں اور گہرے رنگوں سے وابستہ ہیں۔ مچھا پاؤڈر کے مختلف درجات میں مختلف ایپلی کیشنز ہیں۔ مزید تفصیلات کے لئے ، براہ کرم ایک پیشہ ور مچھا سپلائر ، سوسٹ بائیوٹیک سے رابطہ کریں۔

ای میل:info@sostherbusa.com